美味しい、ぱりぱり「柿漬けガッコ」

　「柿漬けガッコ」は秋田県仙北市角館地方特有の漬け物で大根をつぶした渋柿と塩（砂糖などを入れる場合もあり）で漬け、渋柿から出る甘味と大根の美味さが醸造した漬物。ほどよい塩加減とぱりぱりとした食感が美味しい。秋田には「いぶりがっこ」、「花ずし」（本ブログに紹介。記事掲載日：11/29・12/4）と美味しい漬物があって、食べる楽しみが厳寒の季節を紛らしてくれる。

秋田県ホームページ「あきた食の国ネット」より

「エリアなかいち」がライトアップされた

　今日、１２月８日から「ウインターパーク in なかいち」がスタート。
　エリアなかいち（秋田市中通）各所がイルミネーションでライトアップされた。
　ちょうど、６時頃千秋公園の前を通り過ぎたらレーザー光線が県立会館側のお堀の側面から、エリアなかいち方面の空に向かって照らし、キラキラ輝いてきれいだった。
　「冬の雪空と光の幻想的な世界」にすっぽり包まれて広小路商店街界隈がいつもより人通りが多くにぎやかに。また、来年２月１７日まで、にぎわい広場やにぎわい交流館でクリスマスコンサートや雪まつりなど様々なイベントが開催される。ライトアップされた写真はこちら。（「エリアなかい」ちホームページより）

慎終如始

慎終如始　終わりを慎む始めの如し
事の終わりに臨んでも、最初のとおりに心を緩めない。物事は終わりごろに気分が緩みがちなのを戒めることば。「慎終う于始」（終わりを始めに慎め９がもとのことば。最初から終わりを慮（おもんばか）り、終わりになっても始めを思う。「老子」に「―則無敗事」（―ければ即ち敗事無し）「敗事」は失敗。
　　　［「書経」太甲下］新選墨場必携中央公論社より引用
　

やってきた「新酒しぼりたて」と「新酒ふなばしり」の季節が

　秋田には美味しい日本酒がたくさんある。今日はその中から仙台国税局主催「2012年 東北清酒鑑評会」において｢吟醸酒の部｣及び｢純米酒の部｣で『優等賞』を受賞した「美酒爛漫」の美味しいお酒２種類を紹介。ただ今、冬季限定販売中。

　（１）「新酒しぼりたて」… 発酵した醪（もろみ）を酒槽（さかぶね…圧搾機）でしぼり、槽口（ふなくち）に溢れ出る新酒。

（２）「新酒ふなばしり」… 酒槽（さかぶね）からほとばしり出る、しぼりたての新酒には少し淡い濁りがある。 
　どちらもしぼりたての美味しさを楽しめ、アルコール度数が高いので、数杯口にするとまもなくほろ酔い気分に。毎年、お屠蘇用として購入している。寒い日にストーブにあたりながらお正月に飲むお酒は格別。
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　　アルコール度数 19度以上20度未満
　　日本酒度 －3.0
　　酸度 2.0
　　原料米 秋田酒こまち/あきたこまち
　　精米歩合 麹米65％、掛米70％
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　　蔵元「美酒爛漫」秋田銘醸株式会社
　　秋田県湯沢市大工町4番23号 電話番号　0183-73-3161
　

和神養素

「和神養素」　ワシンヨウソ　しんをやわらげ　そをやしなう　東晋・王羲之
　精神を和らげ、平素から学芸を養っておこうの謂。養素は、平素から学徳技芸を培っておくことで、これが精神を和らげるためにもっとも肝要なことであり、急に応じて対処もでき平安な心でおられる所以であるというのか。
　（出典：「四字名句　墨場必携」木耳社編より）

「花ずし」もおいしい！

秋田の漬物「花ずし」

  いぶりがっこ同様、秋田県南の郷土料理で、「花ずし」という漬物がある。
　茄子にもち米と米麹などを混ぜたものを、さらにその上に菊の花と唐辛子をのせた漬物である。米麹の甘みと菊のほろ苦さがほどよくミックスされそれに唐辛子のピリ辛さが加わって、ほんのりと塩気もあって、お茶漬けやお酒のつまみにぴったり。
　［購入先］　「浅舞婦人漬物研究会」「秋田漬物美人の（有）伊藤漬物本舗」…

秋田の道の駅

秋田県の道の駅一覧

　秋田県には３０の道の駅がある。農産物直売、特産品販売やレストラン施設などがあり、ときどき農家から直接卸している新鮮な果物や野菜を買いに行く。今の季節は柿、りんごが旬。野菜は大根、白菜がそろそろ出始めの頃。

　また、エリア内に温泉施設がある道の駅もあって、ドライブがてら買い物と入浴ができるのは気分転換になって最高。

　温泉施設があるのは次の７ヶ所。

　　　・やたて峠…矢立ハイツ温泉
　　　・てんのう（神話の里）…「天王温泉くらら」
　　　・岩城…「温泉港の湯」
　　　・おおうち（はーとぽーと大内）…「温泉ぽぽろっこ」
　　　・にしめ…天然温泉
　　　・象潟（ねむの丘）…「象潟温泉ねむの丘」
　　　・東由利（黄桜の里）…「黄桜温泉湯楽里」

※地図等は国土交通省東北の道の駅のホームページより。