「花ずし」もおいしい！

秋田の漬物「花ずし」

  いぶりがっこ同様、秋田県南の郷土料理で、「花ずし」という漬物がある。
　茄子にもち米と米麹などを混ぜたものを、さらにその上に菊の花と唐辛子をのせた漬物である。米麹の甘みと菊のほろ苦さがほどよくミックスされそれに唐辛子のピリ辛さが加わって、ほんのりと塩気もあって、お茶漬けやお酒のつまみにぴったり。
　［購入先］　「浅舞婦人漬物研究会」「秋田漬物美人の（有）伊藤漬物本舗」…